Технология приготовления многих армянских и грузинских блюд в ряде случаев трудоемка. Приготовление большого количества блюд кухни построено на фаршировании и взбивании. Другой характерной особенностью технологии является то, что разные части блюда часто готовятся отдельно друг от друга, а потом объединяются.

В армянской и грузинской кухне присутствует разнообразие технологических приемов. Например, в ход в приготовлении многих кондитерских изделий идут арбузные корки, овощное сырье. Также разнообразны способы приготовления супов. На вкусовые качества блюд армянской и грузинской кухни отпечаток накладывают и способы их тепловой обработки. Одно и то же блюдо может быть подвергнуто и обжариванию, и варке, и тушению.

Шашлык Драйв

 

Заказать шашлык

×